Albúmina de huevo para cupcakes de baño

Albúmina de huevo para cupcakes de baño

La albúmina de  huevo para cupcakes de baño es un polvo amarillento obtenido por deshidratación de la clara del huevo y que sirve para darle consistencia y espesor a los frosting con los que se decoran los cupcakes de baño.

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  • 100 gr.
  • 500 gr.

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Albúmina de huevo para hacer el frosting de los cupcakes de baño

La albúmina de huevo es una sustancia que contiene la clara del huevo. Por eso en muchas ocasiones a ésta también se la conoce como albumen.  Este polvo se obtiene tras deshidratar la clara y se emplea para hacer el frosting o glaseado de los cupcakes de baño.

Gracias a su capacidad espumante y estabilizadora se bate, junto a otros ingredientes, quedando una consistencia similar a la del merengue. El frosting estará en su punto cuando al sacar la batidora del bol éste no se desprenda y se quede pegado a las varillas.

Si quieres hacer cupcakes de baño tendrás que hacer la base, mezclarla muy bien y colocarla prensada en las cápsulas de cupcake. Una vez hayan pasado más de 24 horas se podrá colocar el frosting encima con la ayuda de una manga pastelera.

Para decorar los cupcakes basta con meter el glaseado en una manga pastelera y repartir al gusto por toda la superficie del mismo, como se haría con los cupcakes de repostería. Los resultados son asombrosos y ¡seguro que te darán ganas de hincarle el diente!

 

Características técnicas de la albúmina de huevo para cupcakes de baño

Ingredientes: Albúmina de huevo deshidratada, azúcar, almidón modificado, gasificante (E-339), gelatina, proteínas de leche, proteína vegetal, gomas naturales, sal y aroma de vainilla.

Descripción del producto: polvo amarillento

Solubilidad: soluble en agua

Consumo preferente: 2 años (según etiqueta)

Almacenamiento y conservación: conservar en un lugar fresco y seco.

Observaciones: la información contenida responde a nuestra experiencia e informaciones que estimamos plenamente fiables. El utilizador, no obstante, deberá tener en cuenta las legislaciones sanitarias, patente, vigentes, etc. Así como realizar ensayos de aplicación en sus fabricados específicos.

Recomendaciones: bajo ningún concepto se aconseja el uso de este producto ingerido o bebido. El uso de este artículo es exclusivamente tópico. Gran Velada no se hace responsable ni del uso ni de la forma de aplicación de este producto.


 

Parámetro

Dimensión

Resultado

Método

Legislación

R.T. Aerobios mesófilos

UFC/G

10-10 3

PNT-MA-40

No aplica

Enterobacterias (lactosa Positiva)

UFC/G

<10

PNT-MA-40

No aplica

Escherichia coli

UFC/G

Ausencia

PNT-MA-40

No aplica

Staphylococcus aureus

UFC/G

Ausencia

PNT-MA-40

No aplica

Salmonella

UFC/25G

Ausencia

UNE-EN ISO 12814:1998

No aplica

Listeria monocytogenes

UFC/25G

Ausencia

PNTE-MA-40

No aplica

 
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